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Issu de l'agriculture biologique.
Composition : Farine de blé bio, farine de grand épeautre bio, levain, levure, eau, sel de Camargue non traité.
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Boule de 19 cm de diamètre environ, non lamée, farinée.
L’épeautre, céréale proche du blé et surnommé blé des Gaulois, a été longtemps la base alimentaire des populations latines.
Le rendement faible de l’épeautre l’a fait disparaître au profit d’autres variétés de blé. Elle est redécouverte aujourd’hui pour ses qualités nutritives.
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