Préparation : 20 min

Ingrédient (pour 4  à 6 personnes) :

- 300g de carmine

- 3 crottins de chavignol

- 150g de lardons fumés

- 4 tranches de pain à l'ancienne

- 2 pommes (Juliet Bio)

- 50 g de noix en cerneaux

 - Couper les pommes en dés et les faire légèrement caraméliser à la poêle.

 - Faire revenir les lardons.

 - Disposer les crottins coupés en deux sur les tranches de pain et les passer au four.

 - Parer les carmines en enlevant les feuilles extérieures et les couper en petits tronçons.

 - Mélanger avec la vinaigrette.

 - Dans chaque assiette, répartir sur un lit de carmines les dés de pomme, les lardons, les cerneaux de noix et un toast de chèvre chaud.